Kokosový sen

Potřebné ingredience:250g strouhaného kokosu, 250ml šťávy z pomeranče, 200-250g krystalového cuktu ( třtinového ), 4 lžíce slunečnicového oleje, 6 vajec, tuk na vymazání ( kokosový olej bez vůně ) a hrubá mouka nebo strouhaný kokos na vysypání formy.

Postup:strouhaný kokos zalijeme šťávou z pomeranče a cca hodinu necháme odležet, kokos nasaje všechnu tekutinu a změkne. Přidáme cukr, olej, žloutky a důkladně promícháme. Z bílků ušleháme tuhý sníh a jemně promícháme s kokosovou směsí. Formu namažeme tukem a vysypeme moukou nebo strouhaným kokosem. Pokud použijeme silikonovou formu není nutné vymazávání stěn tukem a moukou.

Potom vložíme do trouby vyhřáté na 170 stupňů a pečeme 45 min. Připravený koláč podáváme nejlépe teplý.

Více o kokosovém oleji

Zdroj: Superpotraviny