Kokosové mléko

Jak si vyrobit domácí kokosové mléko?

Potřebné ingredience:

  • 200g strouhaného kokosu, normálně ze supermarketu nebo zdravé výživy, pokud chcete v BIO kvalitě
  • 1200ml vody (ale šlo by jí použít i více, jen by bylo méně výrazné, ale i méně tučné)

Strouhaný kokos zalijte horkou vodou a nechte chvíli odstát. Až voda vychladne, rozmixujte to tyčovým mixérem (i když úplně se to samozřejmě rozmixovat nepovede) a nechte opět odstát. Minimálně hodinu a půl, ale čím déle, tím lépe.
Poté už jen stačí mléko přes látku přecedit a skladovat v ledničce.

Nahoře se vytvoří tučnější vrstva, kterou můžete buď oddělit a použít jako smetanu, dá se i vyšlehat, a nebo promíchat s mlékem. Pokud však vaše lednička chladí více, budete mít navrchu úplně tuhý krém, tak jako bývá v plechovkách, což se krásně rozpustí třeba na horké kaši nebo palačinkách.