Quinoa
Quinoa, Mrlík čílsky
Semienka quinoa vyzerajú po varení trošku ako perličky. Rovnako dekoratívny je však táto rastlina aj vo voľnej prírode: sýto
červené plochy, ktoré rastúce quinoa tvoria, zaujmú aj toho, kto o tejto byline pochádzajúci z Južnej Ameriky nikdy nepočul.
Hoci sa semená rastliny quinoa predávajú v tuzemských obchodoch pod názvom quinoa, má aj svoje meno slovenské: mrlík čílsky. Exotickejšie pomenovanie quinoa znamená v jazyku Inkov "matka zŕn".
Více o semínkách Quinoa ( Merlík čilský )
Šalát s použitím semienok Quinoa
Ingrediencie na 1 porciu: 100g varená quinoa, 100g brokolice, 100g červená paprika, 50g pór, 100g cherry paradajky, 30g sušená paradajky s cesnakom v oleji, 50gsýr feta, čerstvé bylinky (bazalka, trochu koriandru), soľ, korenie.
Postup: Quinoa sparíme horúcou vodou, aby sa odplavili horké látky. Vodu vylejeme, pridáme novú (1 diel quinoa ku 2-2,5 dielu vody) a dáme variť, nezabudnite občas premiešať (kto bude mať čas, môže nechať quinoyu, po sparenie, v novej vode 2-3H namočenú, ľahko naklíčia a zvýši sa jej nutričná hodnota). Po asi 20tich minútach, odstavíme z platne a necháme pod pokrievkou dôjsť ešte 5 minút. Medzi tým, než quinoa vychladne si nakrájame zeleninu - podľa chuti buď podusenú alebo čerstvú brokolicu, červenú papriku, pór, cherry paradajky a bylinky. Všetko zmiešame s vychladenú quinoa, podľa chuti osolíme, okoreníme. Vmiešame sušená paradajky naložené v oleji s cesnakom. Nakoniec pridáme nakrájaný feta syr. K šalátu si zahryznite 70g pečiva (najlepšie ražno-pšeničný celozrnný chlieb).